 | |||
| Meget fornøyd med resultatet! |
Ja, da er jeg også blitt hekta på eltefritt brød. Dette skulle jeg visst i alle de årene jeg bakte brød hver søndag. Gosh, så mye enklere dette er!
Jeg fant oppskriften på TRINEs MATblogg og bakte dette speltbrødet - det er nesten for godt!!
- 500 gram siktet spelt
- 250 gram sammalt spelt
- 1/2 ts tørrgjær
- 1,5 ts havsalt
- 5,5 dl vann
- 0,5 dl appelsinjuice/mangojuice
Bland alt raskt sammen i en stor bakebolle og sett på lokk/dekk til med plast. Sett til heving i romtemperatur 10-20 timer. Deigen skal være ganske løs, men ikke flyte utover. Hell deigen ut på et melet bakepapir og brett den noen ganger (se video-link nedenfor) med en slikkepott eller lignende. Snu bakebollen over deigen og la den stå i to timer til.
Varm opp ovnen til 250 grader med jerngryta eller kasserollen i. Hell deigen opp i gryta, sett på lokk og stek i 30 min. Skru ned til 220 grader og ta av lokket. Stek i 15 min eller mer. Bank på brødet - det skal ha en hul klang når det er ferdig. Tas ut og settes på rist med et bakeklede over.
Her er en fin video som viser hvordan man lager eltefritt brød :-)
